戚风蛋糕需要什么油-戚风蛋糕什么油可以代替玉米油

本篇文章给大家谈谈戚风蛋糕需要什么油，以及戚风蛋糕什么油可以代替玉米油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、戚风蛋糕可以用sp蛋糕油吗
• 2、戚风蛋糕用什么面粉?戚风蛋糕用什么油最好
• 3、做戚风蛋糕用什么油?用什么可以代替色拉油?没有很浓味道的油
• 4、做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗
• 5、戚风蛋糕可以用黄油或者花生油么?
• 6、做戚风蛋糕的时候,用玉米油好还是色拉油好?口感有什么区别?

戚风蛋糕可以用sp蛋糕油吗

1、使用蛋糕油以后，由于蛋糕油中的乳化剂可以在泡沫的单一蛋白质膜外紧密排列形成保护膜，这种双层膜对泡沫的保护作用较强，因此使用蛋糕油后，蛋糕制作出现了革命性的变化。

2、我想你问的应该是蛋糕油，俗称sp。不过这不是蛋糕里用的油脂，它是种添加剂，作用主要是乳化。添加剂致癌，能少吃就少吃。戚风用素油，没什么限制，家里炒菜用的就成，只要它本身没味道就行。

3、戚风蛋糕用蛋糕油。做戚风蛋糕常用的是一些味道比较清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比较重，反而会影响蛋糕本身的风味，影响口感。

4、sp就是一种蛋糕油食品添加剂，当然可以使用，sp是生产加工蛋糕必备之添加剂。蛋糕油可以使蛋糕水油面充分混合，膨发，乳化为一体，使蛋糕体积膨大，但是蛋糕制品不会有粗大空洞，切面细腻，口感好。

戚风蛋糕用什么面粉?戚风蛋糕用什么油最好

一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合 焙烘常识（zt）高筋面粉：蛋白质含量15%以上，一般适用于制作面包。

做戚风蛋糕一般用植物油或者色拉油。主料：鸡蛋5个、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、细糖90克。辅料：油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2克。步骤：首先把蛋黄、蛋白分开备用。

第1点，一定要用无油无水干净的盆子。第2点，玉米油或者黄油都可以，只是玉米油方便，但是一定不能用菜油，因为菜油有味儿，做出来影响蛋糕的口感，此处一定注意。第3点，使用红薯淀粉或者玉米淀粉都行，总之要用淀粉。

问题二：做蛋糕的面粉是什么面粉？ 如果是作戚风、海绵、天使蛋糕等乳沫类的蛋糕，最好是使用低筋面粉。但如果是作重油类（黄油蛋糕）或类重油类（纸杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精面粉。

戚风蛋糕是一种口感轻盈、口感绵密、香甜可口的蛋糕。

做戚风蛋糕用什么油?用什么可以代替色拉油?没有很浓味道的油

1、像我们蛋糕店的话，主要还是用大豆油或者是菜籽油，如果可以的话，可以用液态酥油，感觉也是很不错的，不过成本会比较高。

2、橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。它也是一种健康的选择，可以用来代替色拉油制作蛋糕。但是，它的味道比较浓，需要根据个人口味进行调整。

3、他的替代不多，不过要看你的用法，见意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非转基因产品为原料）。

4、一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很难买到，可以用玉米油或橄榄油来代替，不建议用花生油，因为花生油密度比较大，不容易和其他材料拌匀，而且容易沉淀。

5、色拉油可以用茶油或芝麻油代替。茶油是从茶树籽中提取的天然食用油，而芝麻油是主要原料。很多食用油脂经过压榨提纯后，含有多种天然抗氧化成分，一些微量元素和活性成分的含量远高于色拉油，可以在日常生活中用来替代色拉油。

做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗

因此，做蛋糕时如果没有玉米油，是可以用色拉油代替的，除此外，如果没有玉米油，还可以用橄榄油、大豆油来代替。做蛋糕时没有玉米油但不能用来代替的油是花生油和菜籽油。

一定要无味的油，不能用橄榄油，不然烤出来味道不会好。各种无味的油类啦，我喜欢用大豆油做，大豆油一点儿异味都没有。戚风是我的烘焙历程中做的最多的蛋糕了。

蛋黄60g 细砂糖。做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味8吋戚风蛋糕胚 配方A蛋清5个 A糖90克 A白醋数滴 B水纯牛奶50克 B大豆油50克 B糖10克 C低筋粉100克 D。

戚风蛋糕可以用黄油或者花生油么?

但是可以是可以，就是花生油味道很大，所这点就要看个人口味了。用花生油做花生味的戚风，再制作过程中的糖减量，然后加一点点盐，就会成了咸味的花生戚风，是另一种风味。也挺香的。

戚风蛋糕可以用黄油，但是在使用黄油的时候，需要先加热把黄油液化，然后在放凉待用。把黄油和水、糖、面粉、蛋黄混合成蛋黄面糊，再和蛋白糊调成蛋糕糊即可，黄油调出来的面糊更香。

这个肯定没有问题的，其实不管是花生油还是玉米油，它都是植物油的一种。之前我就用花生油来做过这个蛋糕，但是我做的是戚风蛋糕，被人家说的是戚风蛋糕。

做戚风蛋糕没有植物油是可以使用其他油来代替的，但是要注意选着味道淡或无味道的的食用油。金龙鱼油可以的。但是切记，不可选用花生油，菜籽油，味道太浓，会影响戚风蛋糕味道。德普嵌入式烤箱烘焙提供。

在做蛋糕的时候黄油可以代替植物油来用，不过成本相对会比较高，但味道会很好。

可以的 今天跟大家分享一款巨好吃的黄油戚风 首先将蛋黄、蛋白分离到2个干净的容器内。

做戚风蛋糕的时候,用玉米油好还是色拉油好?口感有什么区别?

1、玉米油好点，还可以少加一点液太酥油，增加香味。

2、做蛋糕时添加色拉油是最合适的，玉米油有明显的味道，做出来的蛋糕也会带有玉米油味，而色拉油无色无味，不会对蛋糕的奶香味有影响。

3、玉米油和色拉油都是色淡、无味，不会抢食物的原味，因此适合做原味糕点。

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