草莓蓝莓虎皮蛋糕-草莓蓝莓生日蛋糕

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本文目录一览：

• 1、谁有虎皮蛋糕和瑞士卷的配方,谢谢,
• 2、选购虎皮蛋糕的注意事项虎皮蛋糕健康吗
• 3、虎皮蛋糕卷怎样才能把虎皮做好?!

谁有虎皮蛋糕和瑞士卷的配方,谢谢,

虎皮蛋糕的配方：蛋黄，糖，玉米淀粉等。天使蛋糕的配方：明细蛋白，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，盐，塔塔粉等。

虎皮方子如下：蛋黄5个，糖40克，玉米淀粉20克。

鸡蛋要选用65g，先做蛋糕卷，再做虎皮卷，会比较好。 蛋白打发至湿性发泡即可，提起打蛋头时，蛋白霜比较软，有流动性。

卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。space 点击查看大图 1虎皮材料混合。

虎皮蛋糕卷，表皮金黄像虎皮，口感松软香甜，喜欢烘焙的朋友，一定要跟着郑州新东方烹饪学校老师尝试一下这款经典的美味，肯定让你吃了还想吃！【虎皮蛋糕卷】虎皮卷食材：蛋黄9个、细砂糖50克、玉米淀粉35克。

虎皮烤好以后，接去油纸放凉备用。接下来做海绵蛋糕部分。牛奶里面倒入玉米油，搅打至看不到油花。过筛低筋面粉，用画Z字形的手法混合均匀，倒入四个蛋黄，同样是画Z字形混合均匀就可以了。打发蛋白。

选购虎皮蛋糕的注意事项虎皮蛋糕健康吗

蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。选购虎皮蛋糕的注意事项 尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

外边卖的都高，可以自己做点无糖少油的虎皮蛋糕吃。蛋糕含糖量比较高，热量和油脂含量高，升糖指数也比较高。

虎皮蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，并没有添加黑色素哦。虎皮蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

注意观察，烤到表面金***及时取出，将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开，将蛋糕金***的那面铺在虎皮蛋糕上。4涂上一层厚厚的淡奶油，蛋糕要比虎皮蛋糕小，蛋糕比虎皮蛋糕短5cm，在卷起的一端切一刀。

低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。鸡蛋：每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪6克。

虎皮蛋糕卷怎样才能把虎皮做好?!

烤炉温度不够，蛋黄不够干净掺杂蛋白。这两种原因会直接导致虎皮不出纹路。

（15）送入预热好的烤箱，165度28分钟。（16）蛋糕片烤好以后稍微放凉，边缘部分剪成斜刀。（17）用擀面杖***着把蛋糕卷卷起来。烤成功的蛋糕片不管怎么卷都不容易开裂。

虎皮蛋糕切去两头，只留可以包住蛋糕卷的长度。2没有虎皮纹的一面涂抹一层薄薄的奶油霜，不要涂多了。2将卷好的戚风蛋糕卷放上面包住，长度整好，接口朝下。

反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

我用的是8寸方烤盘，虎皮不能全包住戚风蛋糕卷，但影响不大。虎皮千万不要烤过了，不然会硬硬的卷不起来的。戚风蛋糕卷的做法可参照君之的“肉松蛋糕卷”菜谱，下厨房搜索即可。

关于草莓蓝莓虎皮蛋糕和草莓蓝莓生日蛋糕的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。