14寸戚风蛋糕的做法,14寸戚风蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于14寸戚风蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍14寸戚风蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 14寸戚风蛋糕烤多久？
2. 14寸蛋糕胚做法？
3. 求个14寸戚风蛋糕的配方或者求教怎么换算？
4. 12寸戚风蛋糕做法最佳配方？
5. 11寸戚风蛋糕的做法配料？

14寸戚风蛋糕烤多久？

质

1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右。

2、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡。

3、戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程，并看情况稍微调整时间和温度。

14寸蛋糕胚做法？

用料低筋面粉：220克

鸡蛋：12个

牛奶：95克

细砂糖：130克（蛋白） 70克（蛋黄）

色拉油：95克

柠檬汁：6滴

14寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离到两个直径为24厘米打蛋盆中。

步骤 2

求个14寸戚风蛋糕的配方或者求教怎么换算？

主料 低粉47 糖10 蛋黄4个 蛋白107 无盐黄油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 辅料 淡奶油适量 糖适量 水果适量 推推乐蛋糕的做法步骤1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！

2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！

3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！

4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！

5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！

6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！

7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！

9. 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！

10. 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！

12寸戚风蛋糕做法最佳配方？

步骤/方式1

首先，将所有材料准备好

步骤/方式2

将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。

步骤/方式3

然后一点一点的加入植物油，每次加入都要充分搅拌，直到融合后再加入油。

步骤/方式4

步骤/方式1

所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。

步骤/方式2

把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。

步骤/方式3

把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。

步骤/方式4

11寸戚风蛋糕的做法配料？

11寸戚风蛋糕的食材和调料

食材 

鸡蛋 10个

牛奶 1瓶 250毫升

色拉油或玉米油 把油倒进蛋黄里，直到覆盖住蛋黄

细砂糖 6勺 就是家用的陶瓷勺

柠檬汁 半个

盐 少许

玉米淀粉 2勺 就是家用的陶瓷勺

低筋面粉 加到蛋黄液体变成糊糊状

材料

低筋面粉 70g，鸡蛋 5个，可可粉 30g，细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄），色拉油 65ML，牛奶 60ML

做法

1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。

4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。

6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。

6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。

到此，以上就是小编对于14寸戚风蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于14寸戚风蛋糕的做法的5点解答对大家有用。