香草戚风蛋糕的做法,香草戚风蛋糕的做法8寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香草戚风蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香草戚风蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风口味转换口诀？
2. q蒂蛋糕的做法？

戚风口味转换口诀？

戚风蛋糕是一种口感细腻、轻盈的蛋糕，其口味可以根据不同的配料和调制方法进行变换。以下是一份戚风口味转换口诀，帮助您轻松制作出各种口味的戚风蛋糕：

1. 原味戚风：

蛋白糊：蛋白、砂糖、白醋、柠檬汁

蛋黄糊：蛋黄、砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉

2. 巧克力戚风：

将原味戚风蛋黄糊中的部分砂糖替换为可可粉，并根据口味调整巧克力含量。

3. 抹茶戚风：

将原味戚风蛋黄糊中的部分砂糖替换为抹茶粉，并根据口味调整抹茶含量。

4. 柠檬戚风：

在原味戚风蛋黄糊中加入柠檬汁，增加蛋糕的柠檬风味。

戚风蛋糕口味转换并没有特定的口诀，但可以参考以下步骤：

1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油。

2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗中备用。

3. 将牛奶和油混合，搅拌均匀至看不到油星沫。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入面糊中，每次用炒菜的方式从底下往上铲，直至均匀。

7. 将拌好的面糊倒入模具中，震几下将气泡震出。

8. 放入预热好的烤箱中，以160度烤约30分钟。

q蒂蛋糕的做法？

Q蒂蛋糕的做法如下：

材料：

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 细砂糖 60克

- 盐 1/4小勺

- 蛋黄 3个

- 蛋白 3个

- 白醋 1/4小勺

- 沙拉油 30克

1/5 牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。



2/5 蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。



3/5 面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。



4/5 将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。

材料：A:戚风蛋糕：牛奶75g、白砂糖100g、鸡蛋6个、玉米油60g、低筋粉100g、奶粉25g、玉米淀粉10g、香草精 少许、柠檬汁 几滴、B夹层奶油：淡奶油250g、炼乳150g、C淋面：黑巧克力280g、淡奶油280g、熟核桃仁适量

做法：

步骤一：做戚风蛋糕层。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（各家烤箱脾气不同，注意调整。）烤50分钟。时间到脱模晾凉。

步骤二：制作夹心层。草莓炼乳和淡奶油混合，低速打发，打发到有小弯钩。放冰箱备用。

步骤三：制作巧克力淋面。巧克力放进淡奶油锅里，开小火搅拌，知道巧克力融化。然后离火晾至30度左右。

步骤四：组装。把蛋糕胚切成小方块，涂抹上夹心，然后两片合在一起，再裹上一圈巧克力淋面，放晾架上，撒上熟核桃仁，等待凝固即可。

到此，以上就是小编对于香草戚风蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香草戚风蛋糕的做法的2点解答对大家有用。