4寸戚风蛋糕配方比例,4寸戚风蛋糕配方比例表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于4寸戚风蛋糕配方比例的问题，于是小编就整理了5个相关介绍4寸戚风蛋糕配方比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 4寸戚风蛋糕奶油用量？
2. 四寸戚风蛋糕硅胶模具单层烤多久？
3. 四寸戚风蛋糕需要烤多久？
4. 求求好心人告诉我14寸戚风蛋糕配方？
5. 9寸方盘戚风蛋糕配方做法？

4寸戚风蛋糕奶油用量？

4寸戚风蛋糕奶油大概是500g。像平时我做蛋糕的时候，一条鲜奶油，1000克大概可以做3个10寸的生日蛋糕。你只有200克奶油。大概可以做一个9寸的生日蛋糕了。

四寸戚风蛋糕硅胶模具单层烤多久？

  12分钟到40分钟。蛋糕烤多久能熟取决于蛋糕的重量和烤箱的温度。烤箱的温度在200度，蛋糕的重量在100克以下，需要12分钟到18分钟左右的时间。重在100克到450克的蛋糕，需要用180度的火烤18分钟到40分钟左右的时间。

四寸戚风蛋糕需要烤多久？

烤60分钟即可。戚风蛋糕的做法：

1、准备好所需的原料；

2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；

3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；

4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；

6、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用；

7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；

8、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）

；9、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；

10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡；

求求好心人告诉我14寸戚风蛋糕配方？

14寸的蛋糕很大个了，家庭一般用六寸就可以了，下面的配方可以做四个六寸蛋糕的份量。

戚风蛋糕：

面糊部分：

清水120克

大豆油100克

低筋面粉180克

玉米淀粉30克

蛋黄13个

做法：低筋面粉和玉米淀粉倒在大盆里，清水和大豆油放一起搅拌均匀后慢慢加入到面粉里面，然后再分两次倒入蛋黄，搅拌均匀即可，（要求是不能有颗粒、不能搅拌起筋）放一边备用。

9寸方盘戚风蛋糕配方做法？

用料

蛋黄糊: 蛋黄 3个 牛奶 42克 玉米油 39克 低筋粉 54克 玉米淀粉 6克 糖 18克

蛋白糊: 蛋白 3个 糖 27克 白醋/柠檬汁 3-4滴

步骤1 九寸长方形模具里面，放入硅油纸，硅油纸的四角各剪一刀 模具大小长23cm * 宽17cm * 高4.5cm

步骤2 蛋黄，牛奶，油，糖，放在一起搅拌均匀后

步骤3 漏网过筛低筋面粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀，搅拌均匀后，蛋黄糊部分就完成了 如果感觉没有搅拌均匀的话，可以过一下漏网

步骤4 用细长的筷子伸进白醋瓶中，然后放在蛋白盆上面滴几滴白醋

步骤5 蛋白的糖分三次放，第一次是微量起泡泡的时候，放了1/3，第二次是大量泡泡的时候，放剩下的1/2，最后一次出现细腻的泡泡的时候，把最后糖的放进去

步骤 6 把蛋白的1/3先放到蛋黄盆里搅拌，然后再取剩下的蛋白的1/2，再放入搅拌，最后把剩下的蛋白全部倒进去搅拌，全部搅拌完之后，放入模具中，最后震几下，放入烤箱

步骤7 145℃，先烤30分钟，看看蛋糕表面情况之后，再烤30分钟，烤完之后主要看：手按蛋糕胚，表面不粘手，不凹陷，就好了（小心烫） 正常打发出来的蛋糕胚冷却之后基本上是不会回缩的 烤的过程中如果上色严重了的话，表面就放一张锡纸或硅油纸 烤好了，抓住两边的硅油纸，向上一拉，脱模

到此，以上就是小编对于4寸戚风蛋糕配方比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于4寸戚风蛋糕配方比例的5点解答对大家有用。