大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕不用水浴法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕不用水浴法的解答,让我们一起看看吧。
水浴蛋糕烤好后可以就拿出来吗?
水浴蛋糕烤好后要从烤箱里拿出来,然后也要从模具中取出来,把边上的纸撕掉晾到烤架上。是戚风类和海绵类蛋糕,考好后应马上出炉,而且要震动两三次,主要目的是排除蛋糕里面的水蒸气。
第二,重油类蛋糕。这里蛋糕在烤好后,不用马上出炉,可闷制三两分钟,因为这类蛋糕油份含量比较高,多闷制几分钟,会在出炉以后加速它的回油现象,使蛋糕能够达到最佳的香味。
第三种芝士类蛋糕。这类蛋糕考好后应该马上出炉,但不用震动。有的芝士类蛋糕是水浴法烤制,这样的蛋糕出炉时一定不能振,而且要从水中拿出。
创意蛋糕店芝士蛋糕怎么获得?
1.室温软化的奶油奶酪加入酸奶油,搅拌均匀,加入细砂糖70g,搅拌均匀,分次倒入全蛋液130g,搅拌成顺滑糊状,滴入香草精搅拌均匀。
2.筛入玉米淀粉15g,搅拌均匀后留出80g,剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上,震出大气泡,用锡纸包裹住模具底部。
3.在蛋糕糊80g中筛入可可粉5g,搅拌均匀后装入裱花袋,挤在蛋糕表面拉花。将芝士蛋糕放入烤箱,烤盘内加一层70℃的热水,用水浴法,上下火150℃烤制60分钟。
芝士古早蛋糕做法?
古早蛋糕(芝士)的做法步骤
步骤 1
磨具提前安排~不要后面来不及,烤箱提 前预热,上下130度
步骤 2
60g玉米油用天然气小火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约60度-70度左右~
步骤 3
热好的油加入过筛后的90g低粉中充分搅匀
步骤1
105g面粉和15g奶粉混合
步骤 2
步骤 3
细砂糖跟盐混合
步骤 4
玉米油微波加热两分钟,油的温度最好70-85度
步骤 5
将加热好的油倒入面粉中,搅拌至无干粉去接块
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕不用水浴法的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕不用水浴法的3点解答对大家有用。
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