戚风小蛋糕的做法,戚风小蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风小蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风小蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕的做法？
2. 3寸戚风蛋糕的做法？
3. 蛋蛋蛋糕的做法？
4. 戚风蛋糕的做法？
5. 切块戚风蛋糕的做法？

戚风蛋糕的做法？

材料低筋面粉：51克; 鸡蛋: 3个; 白糖：50克; 色拉油：24克; 牛奶：24克; 戚风蛋糕的做法1、蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀2、装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲3、把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌4、将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模

3寸戚风蛋糕的做法？

烹饪步骤 共11步

1

制作阶段：将水，油，三分之一的糖放入打蛋盆中，用手持打蛋器顺着一个方向搅拌，搅拌至微微发白的乳化状态，乳化状态就水和油均匀混合，看不到明显的水和油滴。



2

倒入面粉，混合均匀至看不见干粉的状态。



3

将蛋白和蛋黄分开，分开后的蛋黄放置于面糊当中。



两个鸡***清加入牛奶和植物油搅拌均匀，加入低筋面粉70克搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。

打发蛋液

两个鸡***清加入15克柠檬水、细砂糖80克用打蛋器快速打发，倒入面糊里搅拌均匀。

烤制蛋糕

蛋糕糊倒入模具中六七分满，放入烤箱的下层145度烤40分钟，调到160度烤15分钟即可食用。

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白加细砂糖打起小尖尖(无油无水)

步骤 2

牛奶，玉米油打乳化状，加入蛋黄，打细腻，筛入低粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白霜分三次加入面糊中，翻拌均匀

步骤 4

倒入模具，空气炸锅130度20分钟转150度10分钟

(时间根据做的蛋糕大小 ，厚薄调节)

***蛋糕的做法？

鸡蛋：3个/6个

低筋面粉：50克/100克

玉米油：35克/70克

纯牛奶：40克/80克

白砂糖：40克/80克

柠檬汁：几滴

‼️注意：“/”前面的克数是做一份6寸的量，“/”后面的克数是做2份6寸的量

🌈制作步骤：

1、蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油）

2、蛋黄+玉米油+纯牛奶，倒在一起，用蛋抽搅拌均匀至乳化（颜色微微发白）

戚风蛋糕的做法？

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

切块戚风蛋糕的做法？

做法

材料：低筋面粉：85克；鸡蛋：5个；色拉油(无味蔬菜油)：40克；鲜牛奶：40克；细砂糖：90克；

做法：

1、准备材料。面粉需要过筛，加入玉米淀粉、泡打粉；鸡蛋提前从冰箱取出，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

到此，以上就是小编对于戚风小蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风小蛋糕的做法的5点解答对大家有用。