6寸巧克力戚风蛋糕,6寸巧克力戚风蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于6寸巧克力戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍6寸巧克力戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做6寸巧克力戚风蛋糕？
2. 6寸巧克力慕斯蛋糕？
3. 好时巧克力酱蛋糕做法？

如何做6寸巧克力戚风蛋糕？

鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖20克，玉米油15克，可可粉15克。

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清与50克白糖一起进行搅拌打发到位（提起搅拌器有尖型不塌陷）。

2.另一个容器，蛋黄，面粉，可可粉，玉米油，混合搅拌成厚糊状。

3.打发的蛋白与蛋黄糊混合，缓慢搅拌，不能旋转搅拌，只能左右上下搅拌，防止消泡。

4.烤箱预热140度，将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，表面刮平，震荡几次消除起泡，放入烤箱烘烤45--50分钟

5.烤好后取出脱模即可

1、蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

2、鸡***白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

6、倒一起翻拌均匀

7、倒入六寸蛋糕模中

8、震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟

9、烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模

6寸巧克力慕斯蛋糕？

100克巧克力即可，6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚风蛋糕 1个 、 半甜巧克力 75克 、 淡奶油1 75克 、 淡奶油2 400克 、 吉利丁片 2片(10克） 、 好时巧克力酱 10克 、 水 10克 、 冷冻树莓 适量 、 巧克力碎 适量。

烹饪步骤：

1.准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片，好时巧克力酱用水稀释，将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。

2.制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中，煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟。

3.放一小盆凉水，将锅坐在凉水盆上，反复翻拌，直至状态变得滑顺就可以了，在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平。

4.将树莓放置在上面，然后把蛋糕暂时冷藏一下，把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热， 然后将冷水泡软的吉利丁片放入，搅拌均匀，放凉备用。

5.淡奶油打至六分发后，与加工过的巧克力甘那许混合，翻拌均匀，再加入一小把巧克力碎，翻拌两下。

6.将慕斯浆倒入模具中，轻轻的震两下模 ，让表面变得平整，然后继续放入冰箱， 冷藏2小时。

好时巧克力酱蛋糕做法？

食材清单

巧克力酱 250g 、 黄油 200g 、 低筋面粉 120g 、 蛋黄 8个 、 糖粉 220g 、 可可粉 60g 、 牛奶 20g 、 蛋白 8个 、 小苏打 1/8t 、 樱桃 6个 、 鲜奶油 300g 、 薄荷叶 几片

烹饪步骤

1，巧克力酱倒入锅中，与黄油一同置入锅中小火搅拌至完全融化，取出冷却至40度左右

2，打蛋盆中加入8个蛋黄与70g糖粉用打蛋器打·均匀

3，将巧克力溶液倒入蛋黄盆中

4，加入20g牛奶，继续打均匀

到此，以上就是小编对于6寸巧克力戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于6寸巧克力戚风蛋糕的3点解答对大家有用。