经典重芝士蛋糕,经典重芝士蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典重芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经典重芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 没有黄油怎么做重芝士蛋糕？
2. 轻芝士和重芝士蛋糕的区别？
3. 重芝士蛋糕配什么红酒最好？

没有黄油怎么做重芝士蛋糕？

重芝士蛋糕顾名思义，重要的是芝士啊啊啊！黄油是锦上添花，不是必要条件。而且可以用椰子油，色拉油等替代。但是不建议用花生油，胡麻油等风味浓重的油脂代替。

重芝士蛋糕当中还有一个重要的是淡奶油，可以选择蓝吉米或铁塔等添加剂较少的品牌。

轻芝士和重芝士蛋糕的区别？

芝士蛋糕种类可分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种，二者虽然都属于芝士蛋糕，但在许多方面都存在一定的差别，主要有：

1、原料不同

重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别就是芝士含量不同，重芝士蛋糕中奶酪的用量很大，甚至能够达到80%，芝士的味道非常浓郁，制作时鸡蛋不需要打发，只需加入奶酪糊中就可以了。

轻芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少，鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。

2、制作方式不同

重芝士蛋糕可以冻着吃，也可以烤着吃，冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时，再拿出来脱模，口感会比较扎实，有很厚重的芝士味道，像慕斯蛋糕一样；烤的重芝士蛋糕则是将准备好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤制成。

轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的，有点像是在戚风蛋糕的基础上，增加了奶油奶酪。

3、口感不同

重芝士蛋糕因为芝士含量更多，所以味道更加的香浓、厚重；轻芝士蛋糕的芝士含量相对比较少，口感上就比较的轻盈一些，比较绵密细腻。

二、重奶酪蛋糕和轻奶酪芝士蛋糕哪个更好吃

1. 轻芝士和重芝士蛋糕的区别在于蛋糕中所用的乳酪量不同。
2. 轻芝士蛋糕中使用的乳酪比例较少，因此口感轻盈、清爽、不那么腻，适合吃甜食时想保持身材的人群选择。
3. 重芝士蛋糕中使用的乳酪比例较高，口感更加丰满、绵软、奶香十足，适合那些喜欢浓郁口感的甜点爱好者。

重芝士蛋糕配什么红酒最好？

1.巧克力蛋糕。有巧克力风味的甜品属于浓郁口味，可以搭配波特酒或雪莉酒，这类酒在氧化的过程中能够发展出美妙的坚果风味，所以与奶油和巧克力风味相匹配。

2.芝士蛋糕。芝士属于奶酪的一种，烤制的通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶或鲜奶油等原料，经长时间（隔水）烘烤而成，冻制的芝士蛋糕需要加入凝结剂使其在冰箱内低温冷藏凝固后食用。一般搭配琼瑶浆，比如雷司令等芳香品种葡萄酒，这样既可以增加香气，又不会掩盖芝士的风味。

3.提拉米苏蛋糕。该甜品属于意大利式甜点，表层撒满可可粉，是很多人都喜爱吃的甜品之一。推荐起泡酒和香槟等葡萄酒，搭配层次丰富，入口即化的提拉米苏。

4.红丝绒蛋糕。红丝绒甜中带苦，不能配太甜的酒或者太清淡的酒体，不然蛋糕的味道会被改变。黑皮诺葡萄酒，优雅又不失骨架，配红丝绒刚好。

到此，以上就是小编对于经典重芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典重芝士蛋糕的3点解答对大家有用。