戚风蛋糕没烤熟是怎么样的-戚风蛋糕没烤好还能在回炉烤吗

今天给各位分享戚风蛋糕没烤熟是怎么样的的知识，其中也会对戚风蛋糕没烤好还能在回炉烤吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样判断戚风蛋糕是不是烤熟了?
• 2、戚风蛋糕烤好后,按压有很大的沙沙声,还有些塌陷,是怎么回事
• 3、怎么看戚风蛋糕熟了没
• 4、如何判断戚风蛋糕是否熟了

怎样判断戚风蛋糕是不是烤熟了?

1、观察按压法：拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面。若弹性好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟，可从烤箱中取出。

2、那么我们就来讲讲如何判断戚风蛋糕是否烤熟。1，先观察蛋糕的上色情况，如果上色均匀且膨胀程度也可以，那么蛋糕差不多就熟了。蛋糕的膨胀程度与蛋糕中加入的蛋清量有关系。蛋糕如果熟了会膨胀到一种程度后然后回落。

3、用家里的牙签，插入烤好的戚风蛋糕，抽出牙签时是干净的就熟透啦！如果抽出时牙签带有粘液，说明还没有熟透，还要继续烘烤，直到熟透为止。

戚风蛋糕烤好后,按压有很大的沙沙声,还有些塌陷,是怎么回事

1、戚风蛋糕烤好后，按压有沙沙声并且发得很高，可能有以下原因： 配方问题：配方中油、水过多，导致蛋糕无法保持结构，容易被自身重量压塌。解决办法是调整配方，减少油、水的量。

2、塌陷的话，你在烤好后要立马倒扣模具，等到戚风蛋糕完全冷却后在脱模。

3、原因分析：这是典型的烤过火的表现，通过表皮颜色和厚度就可以看出来蛋糕受热过度倒扣冷却是成熟的最后阶段，不进行倒扣的蛋糕自然是不熟的，所以会产生塌陷。

怎么看戚风蛋糕熟了没

1、观察按压法：拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面。若弹性好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟，可从烤箱中取出。

2、熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。

3、那么我们就来讲讲如何判断戚风蛋糕是否烤熟。1，先观察蛋糕的上***况，如果上色均匀且膨胀程度也可以，那么蛋糕差不多就熟了。蛋糕的膨胀程度与蛋糕中加入的蛋清量有关系。蛋糕如果熟了会膨胀到一种程度后然后回落。

如何判断戚风蛋糕是否熟了

观察按压法：拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面。若弹性好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟，可从烤箱中取出。

熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。

那么我们就来讲讲如何判断戚风蛋糕是否烤熟。1，先观察蛋糕的上***况，如果上色均匀且膨胀程度也可以，那么蛋糕差不多就熟了。蛋糕的膨胀程度与蛋糕中加入的蛋清量有关系。蛋糕如果熟了会膨胀到一种程度后然后回落。

用牙签插入最中间/厚的地方，拿出来，如果牙签是干净的，那蛋糕就是熟了；如果还有液体粘在牙签上，那就是还没有好。不过戚风蛋糕对温度要求较高，也就是说如果途中打开烤箱，温度就会下降，那样蛋糕就会烤不好。

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