米粉戚风蛋糕,米粉戚风蛋糕的配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米粉戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米蛋糕怎么做松软？
2. 一斤米粉放多少可可粉？
3. 烘焙西米的做法？
4. 辅食蒸糕用什么面粉？

小米蛋糕怎么做松软？

用料：小米面70克，鸡蛋3个，砂糖48克，橄榄油36克，水36克。

做法：

1.有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面，选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉。

2.三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发，分次加入36克橄榄油，每次都要打发均匀。

3.打发好的样子，稍微变白，浓稠，加入36克清水或者牛奶，低速搅拌均匀。

4.加入过筛过两次的小米粉，三个蛋清加入30g砂糖，开始打发。

5.打发到有小尖角的样子就可以，三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌，然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌。

6.倒入模具之中，震出大气泡，放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可。

松软的小米蛋糕要注意小米要控干水份，打的很细。越细腻口感越好。就和做戚风蛋糕做法一样，只是面糊换成了小米糊。

主要步骤有：

1.将小米提前泡发24小时，用手一捏小米就碎了，准备好鸡蛋，白糖，色拉油，鸡蛋分离在两个无油无水的容器里面；

2.小米放入沥干水，放进搅拌机中，加入15g油研磨；

3.鸡***黄，打成蛋黄泥（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）；

4.加入白糖20g搅拌均匀，喜欢甜的可以多加一点点（打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠）；

5.打蛋清，蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入30g细砂糖的1/3量；

6.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。再次加入三分之一翻扮均匀，面糊没有明显的蛋白，这样就行了。

最后将混合了蛋白糊的蛋黄液加入剩余的小米中，翻拌均匀7.最后放入电饭锅蒸15分钟就可以出炉了。

一斤米粉放多少可可粉？

大概一斤面粉加30克可可粉就可以的。可可粉并不需要融化什么的，可以跟面粉一起过滤，然后跟蛋一起搅拌就可以的。

可可戚风蛋糕做法：

1、准备主料：巧克力酱80克、低筋面粉100克，辅料蛋黄4个、蛋清4个、砂糖80克、色拉油30克、牛奶50克；

2、把低筋面粉过筛备用；

3、把蛋黄4个、砂糖20克、色拉油30克、牛奶50克、巧克力酱80克放在干净的盘子里，搅拌均匀；

烘焙西米的做法？

1、西米粉是淘宝上买的，自己打磨过西米，实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。

2、往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水。

3、用筷子慢慢搅拌，使西米粉混合物成团。

4、揉成团后，用保鲜膜包好，以免水份蒸发，面团变干。

5、把水晶梨洗净，削皮，切成小丁。

用料：西米 100克，水 300克。

做法步骤：：

1.西米的3倍以上的水量就可以了。把水烧开，沸腾，倒入西米。

2.煮5分钟样子，关火盖盖子焖10分钟后，过冷水捞出。此刻应该还有一点白芯，没关系。

3.锅内加新的水，烧开，倒入西米，煮5分钟，关火加盖焖10分钟后，过凉水捞出。此刻，西米白芯已经没有了，可以放凉待用。

辅食蒸糕用什么面粉？

辅食蒸糕用糯米粉、绿豆粉、玉米面、芋头粉等等，

蒸发糕一般使用低筋粉或者中低筋粉，但是一般使用糯米粉做发糕。发糕原料还可以用玉米面、普通面粉、黑米粉等，然后加上各种不同的配料，不同面粉配比做出来的口感也不一样

到此，以上就是小编对于米粉戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉戚风蛋糕的4点解答对大家有用。