戚风巧克力蛋糕的做法,戚风巧克力蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风巧克力蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风巧克力蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做6寸巧克力戚风蛋糕？
2. 巧克力蛋糕和戚风蛋糕的区别？
3. 瑞可爷爷巧克力凹蛋糕的做法？
4. 巧克力慕斯蛋糕的做法？

如何做6寸巧克力戚风蛋糕？

1、蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

6、倒一起翻拌均匀

7、倒入六寸蛋糕模中

8、震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟

9、烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模

鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖20克，玉米油15克，可可粉15克。

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清与50克白糖一起进行搅拌打发到位（提起搅拌器有尖型不塌陷）。

2.另一个容器，蛋黄，面粉，可可粉，玉米油，混合搅拌成厚糊状。

3.打发的蛋白与蛋黄糊混合，缓慢搅拌，不能旋转搅拌，只能左右上下搅拌，防止消泡。

4.烤箱预热140度，将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，表面刮平，震荡几次消除起泡，放入烤箱烘烤45--50分钟

5.烤好后取出脱模即可

巧克力蛋糕和戚风蛋糕的区别？

区别很大的。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。

瑞可爷爷巧克力凹蛋糕的做法？

步骤 1

巧克力黄油牛奶隔热水融化。状态应该是流动的，粘稠的适当加牛奶

步骤 2

加入可可粉，朗姆酒拌匀。

步骤 3

长帝烤箱150度预热10分钟。同时2个全蛋加2个蛋黄，放入蜂蜜糖打发至粘稠有纹路，可以画8不轻易消失。

步骤 4

1、锅中倒入80克黑巧克力，400克淡奶油，15克细砂糖，煮至沸腾后关火。加入糖。巧克力，搅拌均匀。盖上锅盖，冷藏过夜。

2、将戚风蛋糕分成三层。中速打发巧克力奶油。将奶油装入裱花袋，挤在戚风蛋糕上。将蛋糕裹满巧克力奶油，冷藏备用。

3、煮沸的淡奶油倒入黑巧克力中。搅拌成巧克力酱。最后还将巧克力酱挤入蛋糕上即可。巧克力蛋糕就做好了。

回答如下：材料：

- 巧克力蛋糕

- 瑞可爷爷巧克力

- 鲜奶油

步骤：

1. 将巧克力蛋糕切成小块，放入碗中。

2. 将瑞可爷爷巧克力放入微波炉中加热，直到完全融化。

3. 将融化的巧克力倒入碗中的蛋糕块中，搅拌均匀。

4. 将鲜奶油打发至硬性发泡，然后加入碗中的巧克力蛋糕中，轻轻搅拌均匀。

5. 将混合后的巧克力蛋糕倒入凹形蛋糕模中，摆平表面。

巧克力慕斯蛋糕的做法？

材料

淡奶油250ml，可可粉适量，纯牛奶200ml，吉利丁片3片，6寸戚风

做法

1、将戚风蛋糕切成一半备用。

2、吉利丁片先用冷水泡软，然后隔水融化。

3、淡奶油提前冷藏后，加入可可粉、牛奶、吉利丁打发。

4、将其中一篇戚风切成稍小的圆后放入模具，倒入一半慕斯馅，再铺上第二层戚风，倒入剩余的慕斯馅。

5、放入冰箱的冷藏室冷藏至凝固即可。

到此，以上就是小编对于戚风巧克力蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风巧克力蛋糕的做法的4点解答对大家有用。