2寸戚风蛋糕,2寸戚风蛋糕烤多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2寸戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍2寸戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 2寸戚风蛋糕公式？
2. 2个蛋的戚风蛋糕配方？
3. 两个4寸戚风蛋糕配方？

2寸戚风蛋糕公式？

1.鸡蛋4只

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢

6.低筋面粉100g

做法

1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄

2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆

3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆

2个蛋的戚风蛋糕配方？

2个蛋的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1 蛋黄蛋清分离，将糖、水、油混合，用打蛋器以Z字型混合至乳化状态。

步骤 2 筛入低筋面粉，同样以Z字型混合均匀，放在一边。

步骤 3 将蛋白打发至粗泡泡状态加入10克糖继续打发。

步骤 4 打发至小泡泡时再加入10克糖打发。

步骤 5 等没有泡泡时再将剩下的糖加入，继续打发。

步骤 6 打发到有小尖尖的时候就可以了。

步骤 7 此时烤箱160度预热10分钟。

步骤 8 取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用炒菜的手法混合蛋白和蛋黄糊。

步骤 9 将混合均匀的蛋白和蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，继续用炒菜的手法混合均匀。

两个4寸戚风蛋糕配方？

配方用料：

鸡蛋 2个

牛奶 20克

玉米油 16克

低筋面粉 28克

玉米淀粉 6克

柠檬汁 4滴

白糖 5克(蛋黄)15克(蛋清)

做法：

1.蛋黄蛋清分离，蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发

配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，色拉油25克，鲜牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)

　　1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

　　2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

　　3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

　　4、把2个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

到此，以上就是小编对于2寸戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于2寸戚风蛋糕的3点解答对大家有用。