戚风蛋糕烤不熟,戚风蛋糕烤不熟的原因是什么原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕烤不熟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍戚风蛋糕烤不熟的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤戚风不回落就是没熟吗？
2. 为什么我弄两次戚风蛋糕里面都不熟？
3. 空气炸锅蛋糕不熟？
4. 我的戚风蛋糕为什么总烤不熟？

烤戚风不回落就是没熟吗？

你好，差不多戚风不回落就是没熟，成熟的戚风蛋糕，一定是先涨高，然后有个回落的表现。这时候再烤5-10分钟基本上就熟了，可以用手轻轻按压蛋糕表皮有弹性，不会留下指压印。如果还没等到蛋糕体回落就把蛋糕取出，肯定会凹陷，因为中间还没熟透。

为什么我弄两次戚风蛋糕里面都不熟？

还没有熟就拿出来，肯定不熟！原因是烤箱温度设定太高，蛋糕糊放入烤箱，没有过多久就会糊，以为熟了，就拿出来了？解决方法：一般烤箱烤制戚风蛋糕的温度是上火170℃，下火160℃，烤制时间为薄坯35分钟（面糊厚度2厘米左右），厚坯3厘米以上，要烤40分钟以上，具体鉴别烤熟方法是观察蛋糕顶部顶起来开裂处的颜色有白色变为褐色，就熟了。你再试试。

空气炸锅蛋糕不熟？

用空气炸锅做蛋糕里面总是有点不熟的原因是火温调节不恰当导致的，可以适当把上火的温度调高一些，下火的温度调低一些，注意做好之后不要急着拿出来，遇冷有点儿回缩。空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，时间和温度的把控也是不同的。

原因是加热不均。用空气炸锅做蛋糕的时候，底部与锅底贴合，热空气没法加热到底部，导致做的蛋糕底部不熟，不过这个也不是不能解决的，出现这种问题的空气炸锅，底盘大多是平面的，不光是做蛋糕，做其他东西的时候，平面底盘的空气炸锅，一般也需要中途拿出来翻面，或者市面上也有自动搅拌的空气炸锅，当然蛋糕肯定不能自动搅拌，不然蛋糕就坏了。

底部没熟可能是因为没个空气炸锅的火候其实是不一样的，教程上的温度可能并不完全适合你，如果蛋糕液比较厚建议温度可以先调低一点，隔个二十分钟检查一下，新手做蛋糕要多打开看看，这样才能调整好时间，以后就可以直接用这个时间了。

我的戚风蛋糕为什么总烤不熟？

戚风蛋糕，或者说大部分的海绵蛋糕，都是空气含量与烤箱烤制时热度分布的问题首先，混合物fold in迅速拌匀以后，一定不可以拍模具挤压空气，其次，烤制前一定要将烤箱调制预热好，检查炉管。烤制完成以后，不要急着脱模，待冷却后再取出模具。希望我的回答有一定帮助，可关注宫众浩，有大量的接地气解答。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕烤不熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕烤不熟的4点解答对大家有用。