大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕液的问题，于是小编就整理了2个相关介绍戚风蛋糕液的解答，让我们一起看看吧。
慕斯液做法？
食材：【慕斯部分】草莓150克、牛奶100克、淡奶油200克、白糖40克、吉利丁10克；【蛋糕体：6寸戚风蛋糕】；【装饰】草莓适量、草莓粉适量。
制作方法：
1、先来制作慕斯液：草莓中加入清水，再加点盐和小苏打，浸泡15分钟，再多冲洗几遍，再把草莓切成小丁。
2、把草莓丁放入料理机中，加入100克牛奶和30克白糖，搅拌成草莓奶昔。
3、把草莓奶昔倒入容器中，加入泡软的吉利丁片，隔水加热，一直到吉利丁全部融化，把容器取出来，晾凉。
慕斯液（自改）的用料
淡奶油 420g白砂糖 45g牛奶 280g吉利丁片 12.5g苦甜巧克力 195g装饰 可可粉 适量淡奶油 200g糖 15g
8寸巧克力慕斯液（自改）的做法步骤
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步骤 1
巧克力隔水融化、吉利丁片冷水泡软备用
步骤 2
牛奶稍微加热，加入融化的巧克力。加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。
步骤 3
淡奶油加糖打发到不可流动（6、7分发），与稍微放凉的三混合即可。
烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久？
打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
蛋糕液的做法： 分蛋法：一个毛重超过去55克的鸡蛋（把蛋白和蛋黄彻底分开，蛋白里绝对不能有任何蛋黄。） 蛋白2个 蛋黄2个 水（纯牛奶）20克 大豆油：20克 低筋面粉：40克 白糖4克 白糖：36克 盐1克 白醋1滴 1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在水+大豆油+4克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到里面，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。4 把蛋黄加入步骤3拌匀。5 现在开始打蛋白，在蛋白里加柠檬汁，就很好打发了，分3次把剩下的36克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。6把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
蛋糕液的做法： 分蛋法：一个毛重超过去55克的鸡蛋（把蛋白和蛋黄彻底分开，蛋白里绝对不能有任何蛋黄。） 蛋白2个 蛋黄2个 水（纯牛奶）20克 大豆油：20克 低筋面粉：40克 白糖4克 白糖：36克 盐1克 白醋1滴 1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在水+大豆油+4克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到里面，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。4 把蛋黄加入步骤3拌匀。5 现在开始打蛋白，在蛋白里加柠檬汁，就很好打发了，分3次把剩下的36克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。6把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。夏天的话，常温无法保存，当天最好就要吃掉。冬天的话，常温放3，4天也可以。春秋季节，只能放2，3天。不过，放冰箱的话，可以延长保存时间。冷藏3、4天，冷冻1个月
熟练的话半小时内肯定可以入炉了，蛋糕不要做太大的，太大烤制时间很久，小一点的十几分钟就可以出炉，你只需要提前不到一小时就可以了。
到此，以上就是小编对于戚风蛋糕液的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕液的2点解答对大家有用。
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