现烤面包蓝莓蛋糕-蓝莓面包图片大全

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本文目录一览：

• 1、蓝莓蛋糕的材料及做法步骤?
• 2、什么面粉适合做蛋糕和面包
• 3、现烤面包可以放几天

蓝莓蛋糕的材料及做法步骤?

主料淡奶油400克、低筋面粉120克辅料细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个步骤1先准备好做蛋糕的材料，称好重量。

蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。装进裱花袋备用。把面糊挤入烤盘里，表面抹平。烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

做法：鸡蛋5个加入糖放盆里，坐在一个有温水的容器里打发；打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，光滑细腻；倒入过筛好的面粉，搅拌均匀；油和水混合好。

什么面粉适合做蛋糕和面包

全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的赫皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁，常用来制作全麦面包、饼干、馒头。 玉米淀粉 又叫玉米粉、粟粉、生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉。

高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高，可以形成较强的面筋，使面包的口感更加有弹性和嚼劲。它适合制作需要高度弹性和嚼感的面包，如法式长棍、硬面包等。

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。

制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉；而制作面包的面粉是高筋面粉的！高筋粉：蛋白质含量在5-15% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

现烤面包可以放几天

1、现烤面包常温下放2-3天。长时间放置容易发霉变质，影响吃的香甜，如果想保鲜，可以在烤好的面包切片后，放入密封的塑料袋中，放入冰箱进行冷藏，然后当需要吃的时候把它放入微波炉中加热即可食用。

2、根据情况而定。现烤面包放在冰箱可以放7天，常温只能放2天。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否则就容易变质。

3、未加防腐剂的面包，密封真空包装下，常温保存可以放7天左右。现做现卖的面包，一般用料更透明，保质期也较短，夏天常温保存1至2天，冰箱冷藏3天左右，冬天3天左右。

4、面包店现做的面包一般保质期有3~5天，冬天温度低，能保存5天，夏天温度高，只能保存3天，建议买的面包根据季节在保质期内吃完。

5、一般现烤的面包其保质期都不长，一般在1-2天左右，长的话有3-5天的，例如吐司面包这类添加材料不多的面包。

6、如果是现烤的面包，需在保质期2-3天内食用完，打开后没吃完需放入冰箱。保质期为3-6个月的面包同样要在保质期内食用完，食用时注意包装有无漏气、开口，且保存温度不能太高，不然放久同样会变质。视情况而定。

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