12寸戚风蛋糕,12寸戚风蛋糕配方和做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于12寸戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍12寸戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 12寸蛋糕长宽多少？
2. 12寸奶油戚风配料？
3. 12寸蛋糕胚的配方？
4. 12寸戚风蛋糕配方做法长帝烤箱？

12寸蛋糕长宽多少？

12寸蛋糕的直径约为29厘米。以重量来衡量的话，12寸蛋糕是4磅。如果觉得这些数字还是不好理解的话，那么说12寸蛋糕够8-15人吃的话，大家就明白了。

时下，公司员工过生日，为家里的长辈过生日，或者是召集一大帮同学、同事、朋友举行生日聚会之类的，常常需要准备12寸的生日蛋糕，

12寸奶油戚风配料？

用料

蛋黄

12个牛奶 168克玉米油 157克低粉 216克砂糖 72克蛋白 12个细砂糖 108克柠檬汁 7-8滴淡奶油 2000克糖 200克

12寸奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

如上材按戚风做法～做出12寸戚风胚，烤箱190度预热20分钟，入烤时转170度上下火烤60分钟，拿出振出热气倒扣3小时后脱模。

步骤 2

不想用色素又想要粉色系就用了健康原材料提取颜色，粉色就用红丝绒调出～粉紫就取四分之一的红肉火龙果汁，提前备好

步骤 3

称出800克淡奶油加入80克细砂糖打发，夹层用打到10分发的奶油加水果做夹心，12寸800克奶油刚好

12寸蛋糕胚的配方？

制作 12 寸蛋糕胚的配方如下，可做两个 12 寸蛋糕胚：

材料：

- 低粉 360 克

- 玉米淀粉 40 克

- 细砂糖 360 克

- 泡打粉 12 克

- 盐 4 克

- 鸡蛋 8 个

- 热水 240 毫升

先准备两个无油无水的盆，放蛋白的盆要大点哦，最好用不锈钢盆，鸡蛋事先冷藏一个晚上帮助打发。

步骤 2

把蛋黄牛奶油白砂糖称好放入盆里用打蛋器乳化，分两次筛入低筋面粉，用炒菜的手法拌均匀，放一旁代用！

步骤 3

蛋白里加几滴柠檬汁放三分之一的白砂糖用电动打蛋器打发，当蛋白出现鱼眼泡的时候再加一半的白砂糖打发，打发蛋白出现不易消失的纹路的时候再加剩下的白砂糖打发，当蛋白提起来有弯钩的时候蛋白就打发好了。

步骤 4

用硅胶刀取三分之一的蛋白放到乳化好的蛋黄里，用炒菜的手法混合均匀，把混合均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里混合均匀，注意手法不要消泡了，把搅拌好的面糊放模具里，轻震两下就可以送入烤箱开始烤了，烤60-70分钟就可以拿出烤箱了，（拌蛋糊的时候就可以预热烤箱了，上下火150度预热10分钟）

步骤 5

烤好拿出烤箱轻震两下放到冷却架倒扣冷却，两个小时之后就可以脱模了，12寸戚风蛋糕就做好啦！

12寸戚风蛋糕配方做法长帝烤箱？

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。

到此，以上就是小编对于12寸戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于12寸戚风蛋糕的4点解答对大家有用。