大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓蛋糕卷装饰的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蓝莓蛋糕卷装饰的解答,让我们一起看看吧。
奶茶蛋糕卷的家常做法?
将原味奶茶和玉米油搅打至乳化。
加入柠檬汁,打发蛋清,分三次加入白糖,打至提前来有尖尖角就可以啦。
将蛋黄4个加入白糖10克搅打均匀,加入食用油60克,每次加入后都充分搅打使蛋黄和油充分混合,加入牛奶充分搅拌均匀,筛入奶茶粉,用刮刀上下法轻轻搅拌均匀。
将面粉、玉米淀粉、食盐混合搅拌均匀后筛入牛奶蛋黄中,筛入奶茶粉,用刮刀上下法轻轻搅拌均匀。
打发好的蛋白舀三分之一到搅拌好的蛋黄面糊中,上下法轻轻搅拌均匀,处理好的面糊反倒入剩余的三分之二蛋白糊中,上下法搅拌均匀。
烤箱预热170度,烤盘铺油纸,均匀地撒一些蜜豆,搅拌好的面糊倒入烤盘中,用力震动几下震出大气泡。
170度,中层,上下火,烤约20分钟,取出倒扣,稍晾凉后撕去油纸,涂抹上一层蓝莓果酱。
沿一端卷起,用油纸包裹,入冰箱冷藏约10分钟,取出切片即可食用。
蓝莓蛋糕最正宗的做法?
1、原味蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许。
2、蓝莓奶油馅:基础奶油霜或法式奶油霜90克,蓝莓果酱40克。
3、表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克),新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量。
6、碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。
7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
8、用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。
10、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。
用料
低筋面粉40克 鸡蛋4个
油40克 牛奶40克 白糖40克 蓝莓果酱1包
蓝莓蛋糕卷的做法
所有的食材准备好
蛋清蛋黄分离后,蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
蛋黄加入牛奶和油,搅拌均匀,筛入低筋面粉用刮刀翻拌成没有颗粒的糊状
蛋清蛋黄糊混合均匀,倒在铺了油纸的学厨烤盘上
放入预热好的烤箱,180度,中层烤20分钟将蛋糕放在烤架上晾至温热,抹上蓝莓果酱下面垫上油纸,卷起来,两边拧紧,定型,切片即可食用。
星黛露兔子手绘蛋糕怎么做?
1、食材:鸡蛋2个、低筋粉40g、水30g、淡奶油或者果酱1勺、食用油30g、糖30g、色素实际需要。2、先把材料准备齐全,蛋白和蛋黄分离,这是做两个蛋糕卷的量。
3、将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈,加入三分之一白糖。4、改用打蛋器中档,继续打发蛋白,再放入三分之一白糖。
5、将打蛋器调至高档,放入最后剩余的白糖,将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器能立起尖尖。
6、将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。7、将蛋黄,水油,低粉充分搅拌均匀。8、将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。
9、将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白,充分搅拌均匀。10、盛出三分之一的蛋糊,滴入几滴色素,搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶。
11、烤箱180度预热。12、在硅胶垫上挤出心形图案。13、放入烤箱中层,上下火180度,烤2分钟,待小心形凝固取出。
14、将剩余的白蛋糊均匀倒在烤好的心形图案上秒,震出气泡后放入烤箱继续烘烤10到12分钟。15、取出烤好的蛋糕皮,刷上少许蓝莓果酱或者打发的淡奶油,卷成卷。
到此,以上就是小编对于蓝莓蛋糕卷装饰的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓蛋糕卷装饰的3点解答对大家有用。
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