芝士蛋糕稀,芝士蛋糕稀了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕稀的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕稀的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么芝士蛋糕烤出来很稀？
2. 做蛋糕稀的好还有稠点？
3. 芝士蛋糕不蓬松的原因？
4. 芝士蛋糕不凝固怎么补救？

为什么芝士蛋糕烤出来很稀？

如果烤出来的芝士蛋糕还是稀的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金***即可出炉；烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

可能有两种情况

1.

您的烤箱是烤温偏高较多,造成外部已经烤干,内部还是稀软,补救的方法只能是降低烤温,延长烘烤时间看能不能行。

2.

烤箱烤温偏低较多,烤制的时间不够,多烤点时间就能好

做蛋糕稀的好还有稠点？

蛋糕的稠度和最终的质地和口感有很大关系。不同的蛋糕需要不同的稠度来达到最佳的效果。比如说：

1. 海绵蛋糕：海绵蛋糕需要制做时面糊的稠度适中，容易让蛋糕松软并有孔隙。这需要主要看面糊是否均匀，并不是说稀一些就一定好，或是稠一些就一定好。

2. 布朗尼蛋糕：布朗尼蛋糕需要面糊稠度较高才能得到湿润、口感浓郁的效果。

3. 芝士蛋糕：芝士蛋糕需要稠度适中的面糊，这样才能使蛋糕柔软，口感顺滑。

综上所述，做蛋糕时，需要根据不同的蛋糕种类来控制面糊的稠度，同时需要在控制稠度的同时，注意调整烤箱的温度和时间，这样才能制作出美味的蛋糕。

回答如下：做蛋糕的稀度与口感有关，一般来说，蛋糕的稀度会影响蛋糕的口感和质地。如果蛋糕稀的话，口感会比较松软，而稠点的蛋糕则会比较紧实。因此，根据个人口感和喜好来选择蛋糕的稀度。

如果想要口感轻盈、松软的蛋糕，可以选择稀一些的面糊；如果想要口感紧实、扎实的蛋糕，可以适当加粉或减少液体。

芝士蛋糕不蓬松的原因？

蛋糕不蓬松是因为没有放泡打粉，或者是泡打粉放的不够多，这样都会导致蛋糕不蓬松，可以在面粉里面加入一些就可以了。

1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，它再结构上比一般的蛋糕扎实，但质地却较一般的蛋糕软绵，所以倍受喜爱。

1、蒸的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬；2、还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松；3、当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬，不够蓬松。

蛋糕不够蓬松往往是因为蒸的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬，还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清打得越散蛋糕就会变得蓬松，当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬，不够蓬松。

芝士蛋糕不凝固怎么补救？

一，冷藏或速冻时间不够，配方正常的情况下，需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。

二，吉利丁凝固值，一个正常的六寸慕斯蛋糕，大约使用的吉利丁是在6~8g之间。

三，吉利丁加热过度，凝固性被破坏。一般溶解吉利丁，最佳温度在60度左右。四，配方中含有蛋白分解酶（比如菠萝，猕猴桃等果泥）分解了吉利丁中的动物蛋白质，使其失去凝固性，这时要把含有蛋白分解酶的果泥加热至沸腾，破坏其蛋白分解酶。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕稀的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕稀的4点解答对大家有用。