自制抹茶蛋糕为啥不绿,自制抹茶蛋糕为啥不绿色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制抹茶蛋糕为啥不绿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制抹茶蛋糕为啥不绿的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕抹茶色怎么调？
2. 有什么方法可以让抹茶面包不变色？
3. 抹茶蛋糕苦怎么回事？
4. 为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是黄色？

蛋糕抹茶色怎么调？

所为的蛋糕抹茶色就是大家俗话说的绿色。怎么调呢？

首先是***多兰色少，应该比例是10比7，肯定是个绿色。要一点点慢慢调，自己感觉绿了就加黄，黄了就加兰。

如果调出来的意思自己感觉比较鲜，比较漂亮，就可以少加点红，红不能太多，以黄红兰来说，比例应该说10/1/7，这样意思会比较灰一点点，没有那么鲜艳。

有什么方法可以让抹茶面包不变色？

抹茶粉可以先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。

不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。

要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。

首先，需要保证抹茶粉的分量，一定要放足！这样才会保证出来的颜色是好看的！重中之重！

温度，注意烤箱的温度一定不要太高，不然就会容易烤糊掉，整个变成咖啡色也是常有的事情！

水分，不要保留太多的水分也不要太干燥，烤之前喷上些许水分就行。

时间，注意烤制的时间，一定不要烤的时间太长，一般一个正常的抹茶土司200度的话烤40分钟就足够了！

抹茶蛋糕苦怎么回事？

1、因为抹茶就是有点苦味的，所以抹茶慕斯蛋糕会苦。

2、抹茶慕斯***用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是***？

　　抹茶粉关系很大，有绿茶粉和抹茶粉，两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉，适当的加点绿色素，这样颜色就会好看，抹茶粉也会少用，味道就不会那么苦，我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开，那样茶的味道就出来了。

　　做法如下：

　　主料：面粉100克

　　辅料：鸡蛋5个，牛奶85克，抹茶粉10克，淡奶油适量，芒果适量，火龙果适量

　　调料：玉米油40克，白砂糖90克

　　1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

　　2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

　　3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了

到此，以上就是小编对于自制抹茶蛋糕为啥不绿的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制抹茶蛋糕为啥不绿的4点解答对大家有用。