巧克力夹心蓝莓蛋糕做法-巧克力 蓝莓

本篇文章给大家谈谈巧克力夹心蓝莓蛋糕做法，以及巧克力 蓝莓对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求“奶油胶冻”的详细做法?
• 2、蓝莓蛋糕怎么做
• 3、蓝莓装饰蛋糕怎样做?
• 4、各种蛋糕做法和巧克力蛋糕

求“奶油胶冻”的详细做法?

1、制作方法：1：鱼胶片要另外用冷水浸泡软（夏天要用冰水泡） 备用。2：牛奶加白糖低温融化。3：再加入鸡蛋，温度不能高，不做成蛋花就行。4：再把泡软的鱼胶片加到牛奶糊里，低温融化。冷却备用。

2、做法 将a中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。a中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使 其溶化。

3、吉利丁提前泡水，泡至软化。2 蛋黄加砂糖打发均匀，微微发起 3 牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化。4 牛奶加入蛋黄液，隔水搅拌至粘稠状，水温不要超过70度。5 加热至粘稠之后离火过筛，加入马斯卡邦芝士，搅拌均匀。

4、把马铃薯放在盐水里烹调。在平底锅里油煎鲑鱼片。把马铃薯和鲑鱼片放在一块捣碎，使它们成泥状。在一个电搅拌器里，加入鲑鱼片、马铃薯、乳酪、柠檬汁、芥末、3茶匙鱼子酱，食盐和胡椒粉。

5、稳定性：煮开的牛奶中的蛋白质会发生变性，使其在冷却后能够更好地与明胶、糖等成分结合，形成更加稳定的奶油胶冻结构。如果只是把生牛奶加热而没有煮开，蛋白质的变性和冷却后的结合效果就不如煮开的牛奶。

6、果冻的装饰根据需求而定，一般适宜用水果、巧克力插片、干果、泡沫鲜奶油等装饰 [1] 。

蓝莓蛋糕怎么做

将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。1把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。

蓝莓蛋糕的做法 蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮 请点击输入图片描述 熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。不要加水，因为这一部分的果酱要加入打发好的淡奶油的。

将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。1吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。1然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。

鸡蛋5个加入糖放盆里，坐在一个有温水的容器里打发；打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，光滑细腻；倒入过筛好的面粉，搅拌均匀；油和水混合好。

主料 淡奶油400克、低筋面粉120克 辅料 细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个 蓝莓蛋糕步骤1 先准备好做蛋糕的材料，称好重量。

蓝莓装饰蛋糕怎样做?

蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。1蓝莓慕斯装入裱花袋中。1慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。1挤入蓝莓慕斯。1挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。装进裱花袋备用。把面糊挤入烤盘里，表面抹平。烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。1把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。

可以做蓝莓慕斯蛋糕。蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。一片吉利丁片用温水泡软。然后加入牛奶和细砂糖。隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解。

寸戚风蛋糕 1个 装饰 蓝莓 5颗 天竺少女/迷迭香/薄荷 适量 蓝莓蛋糕的做法 蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮 请点击输入图片描述 熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。

蓝莓柠檬磅蛋糕的做法 准备工作：提前软化黄油。裁剪烘焙纸，放入[_a***_]中。裁剪方法：用烘焙纸包裹模具***，折出长宽高的印痕，剪出高度，再在四个折角的连接线处各剪四刀。洗净蓝莓，吸干表面水分。柠檬皮洗净擦干水分。

各种蛋糕做法和巧克力蛋糕

1、提拉米苏蛋糕 材料：马斯卡波尼芝士100克、淡奶油100克、吉利丁粉5克、卡布奇诺咖啡1杯、里士满饼干10块、可可粉适量。步骤：1) 芝士切小块，进入上层锅中，用底火融化。2) 淡奶油打成蓬松状态，与芝士搅拌均匀。

2、把牛奶、油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。然后分次加鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。打发蛋白先滴几滴白醋或者是柠檬汁，然后白砂糖分三次加入到蛋白里面打发成这个样子。

3、巧克力酸奶蛋糕 食材：浓稠酸奶、可可粉、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、黑巧克力。 制作： 浓稠酸奶一盒+一个鸡蛋搅拌均匀+可可粉+糖粉(根据自己的甜度喜好)+低筋面粉。 所有材料没有具体克数，可以自由发挥。 全部搅拌均匀。

4、倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡 。1放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟。取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，美味好吃的巧克力蛋糕制作完成。

5、制作流程 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 将全蛋全部加入拌匀。 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。

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