芝士蛋糕很硬吗-芝士蛋糕硬是什么原因

今天给各位分享芝士蛋糕很硬吗的知识，其中也会对芝士蛋糕硬是什么原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕放冰箱后周围会变硬,为什么,可以怎样解决
• 2、芝士蛋糕可以在常温下存放多久
• 3、吃过小白心里软芝士蛋糕,很好奇它为什么口感能那么松软?
• 4、做的芝士蛋糕很硬是怎么回事
• 5、为什么芝士蛋糕刚出炉很软很滑,放久了就变硬了?
• 6、为什么我做的重芝士蛋糕很硬,像吃面团,我放在微波炉烤的。

芝士蛋糕放冰箱后周围会变硬,为什么,可以怎样解决

1、蛋糕放在冰箱内出现变硬的现象后，可以用保鲜袋包裹蛋糕，同时往保鲜袋内滴入少量饮用水，再把袋口略微扎紧并放入微波炉内热一下。或者是将蛋糕放入蒸锅内蒸一下，蛋糕的食用口感就会变得松软。

2、蛋糕变硬的原因：面粉起筋使表面发硬，严重点就发裂了；配方中油过多，跟面粉鸡蛋的比例不合适；解决方法：蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小。

3、是没密封好就放进冰箱造成的变硬了。可用高压锅蒸一下。如果没有高压锅，也可用普通的锅来蒸。如发现有异味，请不要再食用。

4、因为蛋糕热胀冷嗦。放进冰箱以后水分会随着流失。就像面包不能放进冰箱 否则毛孔会变大而且变的很干一样就是水分流失了 建议拿保鲜膜密封。

5、因为里面的水份蒸发了，所以口感会变硬，建议如果不吃可以放在冰箱里保鲜。

6、面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

芝士蛋糕可以在常温下存放多久

1、芝士蛋糕在常温下可以保存2小时。因芝士蛋糕过了15度会融化，影响口感，所以一般储存芝士蛋糕的方式多为冷藏。芝士蛋糕用足够大的保鲜盒装好。放于冰箱冷藏室即可。

2、普通蛋糕胚常温下可以存放2-3天，如果放入冰箱可以存放3天。如果是生日蛋糕放入冰箱里面不要超过2天，不建议在室温下存放。芝士蛋糕烘烤好之后，放入冰箱里面储存，可以放3天。

3、常温1到2天，4摄氏度以下放3到5天。当然最好还是要避光存放在阴凉处啦。你要带出去半天左右或者就几个小时的话，那在15度的环境中应该没事的。

4、蛋糕常温下只能存放二十四小时。蛋糕的保存期限是冷藏3-4天，普通蛋糕胚常温下可存放1-2天，放入冰箱可存放3天，如是生日蛋糕放入冰箱保存不要超过2天，芝士蛋糕烘烤好后，放入冰箱可保存3天。

吃过小白心里软芝士蛋糕,很好奇它为什么口感能那么松软?

制作蛋糕时所要用到的面粉一般是低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，表面比较平整，体积膨大。

都没有什么不同，它的不同点就在于它的口感更加绵软一些。芝士蛋糕本身就是很腻的很甜蜜的，他们家做的口感的话，让人觉得没有那么甜腻，大部分人都能够接受的口感。

当然正宗它的芝士蛋糕跟一般的不大一样，它是***用丹麦进口芝士粉，并且通过慢火轻烤工艺，让蛋糕组织更加细腻。

做的芝士蛋糕很硬是怎么回事

蛋白打得太硬，导致沉底。比较好的蛋白状态是跟蛋黄芝士糊的浓稠度差不多。 蛋黄芝士糊没有冷藏至浓稠。 底火温度过低，导致蛋糕底部形成冻层。 没有搅拌均匀，导致蛋糕内部成分不均匀。

微波炉也可以做的刚做好的蛋糕要马上取出倒扣，不然会回缩。蛋清一定要打好，建议用打蛋器。

做芝士蛋糕时，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。

哦，掺入安佳的黄油感觉比总统那些好，蛋糕烤完后香得鼻子都要掉下来了，这款芝士蛋糕的蛋糕胚之所以用戚风蛋糕胚，是因为我自身比较喜欢松软、绵密的蛋糕。

你是自己烘焙吗，自己烘焙一般是用水浴法，应该不会出现表皮硬，出现你的情况你是不是上层离放热棒太近了，所以烤焦了。

首先要考虑做的是饼底酥脆的品种，有些饼干本身就不是酥脆的；最好是用黄油 起酥油也是黄油的一种 一般用在像拿破仑式的西点中 家里用的色拉油 猪油无法代替黄油 首先没有黄油的香味 其次起不到酥脆的效果 。

为什么芝士蛋糕刚出炉很软很滑,放久了就变硬了?

1、空气对蛋糕的影响。当蛋糕刚刚出炉时，里面还有很多空气，导致蛋糕轻松松软。但是，当蛋糕放置一段时间后，空气逐渐逸出，蛋糕体积缩小，变得更加紧实，从而变得更硬。 蛋糕内部的水分蒸发。

2、因为里面的水份蒸发了，所以口感会变硬，建议如果不吃可以放在冰箱里保鲜。鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。

3、芝士蛋糕阁下是给放在冷冻里保存了吧，这样当然会变硬，很正常，从冰柜拿出后，放在自然温度里，一般半个小时左右就会变软。祝开心。

4、面包变硬是正常现象，叫做老化，从出炉的那一刻就开始了。主要由于加热后糊化的淀粉又重新结晶，所以变硬，另外的原因就是面包的水分会逐渐挥发，所以烤好、冷却后一定要包装起来。最好是冻起来。

为什么我做的重芝士蛋糕很硬,像吃面团,我放在微波炉烤的。

1、可能是微波炉的加热速度太快，火力过强，蛋糕失水严重，没有了水分的面，自然成了干膜片。火力一定不能过大，加热速度、要降低，最好用烤箱加热。

2、（1）也可能是发酵时间过长，基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右，发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬，口感不是很好；（2）可能是糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。

3、微波炉也可以做的刚做好的蛋糕要马上取出倒扣，不然会回缩。蛋清一定要打好，建议用打蛋器。

4、做蛋糕要放油的，买不到黄油用色拉油也行啊，有的还要加牛奶。你这个做法，除了鸡蛋一点液体都没有，肯定硬。你的做法可以这样改进：1 打发的时候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黄分开，单独先把蛋清打发。

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