戚风纸杯蛋糕的做法,戚风纸杯蛋糕的做法 烤箱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风纸杯蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风纸杯蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸杯蛋糕和戚风蛋糕的区别？
2. 椰蓉戚风纸杯蛋糕怎么做？
3. 做戚风纸杯蛋糕开裂，回缩严重什么原因？

纸杯蛋糕和戚风蛋糕的区别？

你好，纸杯蛋糕和戚风蛋糕有相同的地方，也有不同的地方。

1、相同的地方: 戚风蛋糕可以用其他模具烤也可用放纸杯里烤，就是说纸杯蛋糕同样可以是戚风蛋糕。

2、不同的地方即和其他戚风蛋糕形状各异，戚风蛋糕糊用什么模具烤就是什么形状。

所以纸杯是模具，而戚风蛋糕是根据蛋糕的不同做法而得名。

1.纸杯蛋糕通常都是买来当早餐的，非常的有饱腹感；而戚风蛋糕多半用来当下午茶，甜而不腻。

2.纸杯蛋糕要比戚风蛋糕扎实很多，吃着口感更坚实，另外承托力很强，不容易受挤压而变形。

3.纸杯蛋糕会用一个类似杯子的容器去装载；而戚风蛋糕只需要用碟子装着即可。

4.戚风蛋糕的质地比较轻，拿起来不会有重的感觉，尽管它已经很大一块；纸杯蛋糕整个都是用面粉发起了的，所以小小个都会比较重。

椰蓉戚风纸杯蛋糕怎么做？

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 61g

椰蓉 20g

白砂糖（蛋白） 46g(三次加入)

白砂糖（蛋黄） 18g

玉米油 26g

牛奶 25g

塔塔粉 适量

泡打粉 适量

做戚风纸杯蛋糕开裂，回缩严重什么原因？

戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种：

1、 烘烤温度过高。

蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重。

一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多。

到此，以上就是小编对于戚风纸杯蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风纸杯蛋糕的做法的3点解答对大家有用。