戚风蛋糕做熟后能膨胀多少-戚风蛋糕会膨胀多少

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本文目录一览：

• 1、戚风蛋糕烤多久会膨胀
• 2、戚风蛋糕进入烤箱后多久后膨胀?
• 3、戚风蛋糕在烤箱里前期膨胀的还行,为什么后期越烤越回缩?

戚风蛋糕烤多久会膨胀

1、戚风蛋糕烤多久会膨胀 烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右，不过具体看烤箱的情况，根据自家的调整温度，差不多就可以。

2、一般来说，8寸的用上下火倒数第二层150度烤50分钟左右的话，在15分钟之后开始膨发，25分钟继续膨发，到35分钟这个高度就是最大高度了，45分钟左右会回落，这个时候也差不多可以出炉了，我基本上是烤46分钟就拿出来了。

3、把面糊放进预热好的烤箱里，上火115度下火125度　烤制45分钟（8寸戚风蛋糕上火125度下火135度烤制45分钟）放在烤箱中层。烤制10分钟就给蛋糕盖一层锡纸，防止表面因为温度升高会有裂开的现象。

戚风蛋糕进入烤箱后多久后膨胀?

1、戚风蛋糕烤多久会膨胀 烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右，不过具体看烤箱的情况，根据自家的调整温度，差不多就可以。

2、温度太高了导致急速膨胀后又收缩，里面没熟，外面过焦。8寸戚风的话家用烤箱150度烤45分钟即可。顺便，你的是不粘模？不粘模做的戚风无法爬升，很难涨的高。

3、，制作蛋糕的过程中，烤炉的温度不足会造成蛋糕胚塌陷不成形等问题。烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

4、把内部的大气泡震出来。步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

戚风蛋糕在烤箱里前期膨胀的还行,为什么后期越烤越回缩?

1、戚风蛋糕在烤箱中膨胀回缩是因为内壁有油渍，附着力不强，会造成回缩。戚风蛋糕虽然烤的时候已经膨胀了，但是中间还是没有熟，软塌塌的没有支撑力，导致蛋糕烤好后开始塌。改进方法：适当延长烘烤时间。

2、机不对...都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊 体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也 是蛋糕回缩的可能原因。

3、戚风蛋糕在烤箱里膨胀又回缩是因为内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩。虽然烘烤时看到蛋糕已经膨胀起来，但中间还是没熟，软塌没有支撑力，导致蛋糕出炉后开始塌陷。

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