9寸戚风蛋糕,9寸戚风蛋糕配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于9寸戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍9寸戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 9寸戚风蛋糕的做法？
2. 9英寸戚风蛋糕？
3. 9寸方盘戚风蛋糕配方做法？
4. 9英寸长方形烤盘戚风蛋糕的配方？
5. 9寸蛋糕用多少奶油？

9寸戚风蛋糕的做法？

主料

鸡蛋6个 低粉120g

纯奶75g 色拉油60g

细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g

白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g

9英寸戚风蛋糕？

食材和调料

鸡蛋6个

面粉100g

鲜牛奶45ml

油45ml

细沙糖1（加入蛋白中）75g

细沙糖2（加入蛋黄中）35g

直径23cm模具大概是九寸

9寸戚风蛋糕的做法步骤

第1步.

9寸方盘戚风蛋糕配方做法？

用料

蛋黄糊: 蛋黄 3个 牛奶 42克 玉米油 39克 低筋粉 54克 玉米淀粉 6克 糖 18克

蛋白糊: 蛋白 3个 糖 27克 白醋/柠檬汁 3-4滴

步骤1 九寸长方形模具里面，放入硅油纸，硅油纸的四角各剪一刀 模具大小长23cm * 宽17cm * 高4.5cm

步骤2 蛋黄，牛奶，油，糖，放在一起搅拌均匀后

步骤3 漏网过筛低筋面粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀，搅拌均匀后，蛋黄糊部分就完成了 如果感觉没有搅拌均匀的话，可以过一下漏网

步骤4 用细长的筷子伸进白醋瓶中，然后放在蛋白盆上面滴几滴白醋

步骤5 蛋白的糖分三次放，第一次是微量起泡泡的时候，放了1/3，第二次是大量泡泡的时候，放剩下的1/2，最后一次出现细腻的泡泡的时候，把最后糖的放进去

步骤 6 把蛋白的1/3先放到蛋黄盆里搅拌，然后再取剩下的蛋白的1/2，再放入搅拌，最后把剩下的蛋白全部倒进去搅拌，全部搅拌完之后，放入模具中，最后震几下，放入烤箱

步骤7 145℃，先烤30分钟，看看蛋糕表面情况之后，再烤30分钟，烤完之后主要看：手按蛋糕胚，表面不粘手，不凹陷，就好了（小心烫） 正常打发出来的蛋糕胚冷却之后基本上是不会回缩的 烤的过程中如果上色严重了的话，表面就放一张锡纸或硅油纸 烤好了，抓住两边的硅油纸，向上一拉，脱模

9英寸长方形烤盘戚风蛋糕的配方？

料

鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，柠檬汁1/2小勺

做法

1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。

9寸蛋糕用多少奶油？

9寸蛋糕裱花需要500克左右的奶油。　　【用料】　　戚风蛋糕九寸一个、鲜奶油500克、新鲜草莓适量、朱古力彩针适量、果酱少许　　【裱花蛋糕的做法】　　

1、将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分，尽量将顶部片平。　　

2、将蛋糕拦腰片开，中间抹上果酱，然后盖上上半部分，放到微波炉的转盘上。　　

3、用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上，顶部抹匀，侧面也抹匀。　　

4、将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里，底部挤上花边，顶部也挤上花边。　　

到此，以上就是小编对于9寸戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于9寸戚风蛋糕的5点解答对大家有用。