戚风蛋糕6寸配方,可可戚风蛋糕6寸配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕6寸配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风蛋糕6寸配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸戚风面包做法？
2. 戚风蛋糕6寸烤多久？
3. 6寸和4寸戚风蛋糕一起烤配方？
4. 6寸戚风蛋糕最佳配比？
5. 戚风蛋糕6寸烤多久？

6寸戚风面包做法？

1.挑选个头稍微偏大的鸡蛋，把蛋白和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和植物油

2.搅拌均匀

3.筛入低筋粉和红曲粉，我做的颜色不是特别的红，如果想要颜色更红，可以再增加1-2克

4.搅拌均匀，放一边备用

5.蛋清中滴入柠檬汁，同时预热烤箱

6.打到起粗泡，加入第一次糖

7.打到细泡，加入第二次糖

8.打到有纹路，加第三次糖

9.打到中性发泡偏硬，拎起打蛋头有明显尖角

10.把1/3的蛋白糊加入搅拌好的蛋黄糊中

制作6寸戚风面包的做法如下：首先，将3个鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

然后，在蛋黄中加入50克细砂糖，搅拌均匀。

接着，加入30克植物油和60克牛奶，再加入80克低筋面粉和1/4茶匙的泡打粉，搅拌均匀。

接下来，将蛋白打发至硬性发泡，逐渐加入50克细砂糖，继续打发至湿性发泡。

然后，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

最后，将面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟。待面包完全冷却后，即可享用。

戚风蛋糕6寸烤多久？

6寸的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。

像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

6寸和4寸戚风蛋糕一起烤配方？

食材：

鸡蛋5个、细砂糖80克、牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉85克、柠檬汁几滴、海苔肉松适量

步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻备用。

2.玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化。

3 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，用Z字形搅拌均匀。

4.从冰箱取出冷冻好的蛋清，用电动器分三次加入细砂糖，打发至蛋白提起打蛋器有小尖角。

5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

6.蛋糕糊分别倒入两个6寸和一个4寸模具中，用竹签在蛋糕糊里搅拌几下，轻震几下，震出大气泡，分别在1个6寸和1个4寸蛋糕糊中撒入海苔肉松，送入预热好烤箱中，上下火150度烤45-50分钟（烘烤温度和时间均为参考）可根据自己烤箱和烘烤状态灵活调整。

7.出炉后摔两下震出里面的热气，立马倒扣放凉，完全冷却后再脱模。

6寸戚风蛋糕最佳配比？

鸡蛋黄中加入10克白砂糖拌匀，倒入20克玉米油、20克清水拌匀，筛入33克低筋面粉拌匀，两个鸡蛋清加4滴柠檬汁，分三次加10克白砂糖，打发至提起有倒钩，把一勺蛋黄倒入蛋白中拌匀，再倒回蛋黄中拌匀，模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，震掉气泡，烤箱预热至140度，中下层烤40分钟，烤好冷却脱模即可。

三个蛋，55克低筋面粉，35克糖，30克玉米油，35克牛奶。将蛋黄蛋白分离，低筋面粉玉米油牛奶蛋黄混合至无颗粒，蛋白打发到位，***用切拌手法混合蛋液，震出气泡，烤箱预热，烤好倒扣即可。

戚风蛋糕6寸烤多久？

6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。

像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕6寸配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕6寸配方的5点解答对大家有用。