四寸戚风蛋糕,四寸戚风蛋糕烤箱温度和时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四寸戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四寸戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 4寸戚风蛋糕配方？
2. 4寸戚风蛋糕烤箱温度和时间？
3. 四寸戚风蛋糕需要烤多久？
4. 4寸戚风蛋糕需要什么材料？
5. 4寸蛋糕尺寸？

4寸戚风蛋糕配方？

配方：鸡蛋 1个，低筋面粉20g，纯牛奶 10g，玉米油10g，糖粉（蛋黄）5g，糖粉（蛋清）10g，白醋或者柠檬汁几滴（蛋清）。

烹饪步骤：

1.蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，然后放入三分之一汤打发，打到起很多气泡，再加三分之一糖粉打发，变粘稠状，加入剩下的三分之一。一直打到这样拉起不会掉落即可。

2.蛋黄加入牛奶、玉米油、糖粉，搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌至无颗粒。这个时候烤箱预热145℃10分钟。

3.加入三分之一打发好的蛋清，切拌均匀，不可以画圈搅拌。再加入三分之一切拌均匀，最后加入剩下的三分之一切拌均匀。

4.搅拌至完全融合。这个过程要快速，而且一定不能画圈搅拌哦，倒入4寸活底模具中。

5.放入预热好的烤箱，中层上下火145℃，25分钟即可。拿出倒扣。

1.准备材料。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。

2.用分蛋器将蛋白蛋黄分离。

3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。

4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。

5.加入40克色拉油。

6.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

7.然后筛入低筋粉。

8.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。

9.用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖。

10.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克细砂糖。

4寸戚风蛋糕烤箱温度和时间？

烤蛋糕烤箱预热时间需要20分钟以上，预热的温度是上下火160度左右，这样烤箱内的温度才会比较均衡，烤蛋糕才比较容易成功。温度是个参考值，不同的烤箱可能会有不同的脾气，参考温度可以上下浮动5-10度。

12升的烤蛋糕箱容量是小了点点，如果烤蛋糕一定不要太接近发热管，蛋糕也不要装太满，这样成功率会提高。

四寸戚风蛋糕需要烤多久？

烤60分钟即可。戚风蛋糕的做法：

1、准备好所需的原料；

2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；

3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；

4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；

6、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用；

7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；

8、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）

；9、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；

10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡；

4寸戚风蛋糕需要什么材料？

四寸戚风蛋糕需要材料，有鸡蛋。牛奶面粉白砂糖塔塔粉蛋黄和蛋白分离，蛋白加塔塔粉加白砂糖分三次打发。然后蛋黄和面粉还有大豆油。混合在与1/3的蛋白混合。再加入剩下的2/3蛋白。混合后倒入模具，八分满。然后放入烤箱烘烤就可以了。烘烤后要倒扣脱模要不然容易塌陷。

4寸蛋糕尺寸？

四寸的蛋糕直径是10厘米，重约0.5磅，可供1-2人食用。蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米。四寸饼直径10厘米，重约0.5磅。完全可以放在手里就了。比如慕斯蛋糕，冰激凌蛋糕，4寸一个人都能吃完，其它的就有点多了。但最好是在冰箱里冷藏，等吃完后再吃。

到此，以上就是小编对于四寸戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于四寸戚风蛋糕的5点解答对大家有用。