戚风蛋糕温度,戚风蛋糕温度和时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕温度的问题，于是小编就整理了5个相关介绍戚风蛋糕温度的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕的温度？
2. 戚风蛋糕实际温度需要多少度？
3. 戚风蛋糕的温度和时间？
4. 烤戚风蛋糕温度时间怎么调？
5. 烤戚风蛋糕温度？

戚风蛋糕的温度？

170度。烤戚风蛋糕要切忌在模具上面抹油，可以选择使用粘模，防止蛋糕在烘焙的过程中无法爬升。另外，放进烤箱之前先震动几下，主要是为了震出面糊中的气泡，烤好之后，倒扣在网架上，让其自然晾凉，再进行脱模。吃不完就需要用保鲜盒装好放冰箱冷藏，并且尽早吃掉。

戚风蛋糕实际温度需要多少度？

需要根据自家的烤箱温度进行调整，戚风蛋糕一般是用低温烤时间长比较好，才能使蛋糕慢慢爬升，一般是设置160度， 50分钟， 上下火。

戚风蛋糕做法

用料

鸡蛋5个 牛奶60g 植物油40g 低筋面粉85g 细糖90g 油20ml 柠檬汁20ml 盐2g

工具

电动打蛋器 厨房电子称 打蛋盆 烤箱

步骤

首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。

加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。

戚风蛋糕的温度和时间？

答：戚风蛋糕烤制温度一般在160-170℃左右，时间在两个小时，这是因为戚风蛋糕需要在较低的温度下慢慢烤制，这样才能使蛋糕体内的气泡形成并且保持稳定。如果温度过高，蛋糕容易变形或表面成焦糊色，同时也会导致内部熟度不均。当然，烤制温度也会根据不同蛋糕配方而有所差异。如果你想尝试制作戚风蛋糕，可以根据自己的烤箱调整温度，领略到不同的口感和香气。

如果有微微的开裂，一般选用150度，根据大小的不同时间不同。6寸的蛋糕150度，考50~55分钟。8寸的蛋糕烤60~65分钟。越大烤的时间越长。如果不想蛋糕开裂，温度就要降低，降到135度或140度，烤的时间要相对拉长，6寸蛋糕140度要烤65分钟。

不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙食品，烘焙定温的原则都是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。

比如在同样25升的烤箱中：6寸戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8寸戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10寸戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。

烤戚风蛋糕温度时间怎么调？

要烤25-35分钟，底下不熟可能是1.蛋黄部分搅起盘筋度了2.底部温度过高3.模具里有油或者水，其使用微波炉也是可以做戚风的，而且易熟，烤箱的话不管几升，记得不要开热风，因为戚风是从外往里熟的，下面不熟可以试试把下火调高温度120-140左右最好

戚风烤不好有很多原因，试试烤箱第二层，烤一小时150度，然后晾过夜或者3-4小时

烤戚风蛋糕温度？

烤箱越小，由于上下烤管越近，所以在烤蛋糕时，温度应该设的更低。 我自己烤，一般都是定在140度，然后，8寸的坯，我就烤45到50分钟，就好了。不需要再调高温度。 出炉后一定要用力震一震，然后倒扣模具，等蛋糕冷却就可以脱模了。

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕温度的5点解答对大家有用。