戚风小蛋糕纸杯-戚风小蛋糕纸杯烤的温度和时间

本篇文章给大家谈谈戚风小蛋糕纸杯，以及戚风小蛋糕纸杯烤的温度和时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、制作小蛋糕的方法与步骤
• 2、纸杯蛋糕教程
• 3、纸杯小蛋糕为啥会回缩?
• 4、纸杯蛋糕通常需要怎样做呢?

制作小蛋糕的方法与步骤

自制蛋糕简单做法如下：准备材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。

小蛋糕的做法包括预热烤箱、准备材料、搅拌面糊、装填模具和烘烤等步骤。 预热烤箱：在开始制作小蛋糕之前，首先要预热烤箱至适当的温度。通常，小蛋糕需要在175-180摄氏度（350-360华氏度）的温度下烘烤。

蛋糕的制作方法和步骤1 选料 选料对于 烘焙入门爱好者来说十分重要，制作蛋糕时，应根据配方选择合适的原料：准确配用，才能保证蛋糕产品的规格和质量。

新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

小蛋糕的制作方法如下：工具／原料：低筋面粉80克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油40克、水60克、可可粉10克、玉米淀粉5克、细砂糖（蛋清）30克、细砂糖（蛋黄）35克、淡奶油适量、细砂糖适量、碗。

纸杯蛋糕教程

第一步：室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。第二步：全蛋液分三次加入到黄油盆中，每加一次蛋液都充分搅打均匀后再加入下一次。

打自蛋液浓稠。低粉过筛拌匀。食用油里倒入适量牛奶搅拌均匀，再分次加入蛋糊里翻拌均匀。蛋糊装入纸杯中。烤箱160度，烤30分钟。最后准备200克牛奶和20克糖打发。裱花装饰、纸杯蛋糕做好。

面粉、奶粉、泡打粉倒入搅拌盆搅拌，倒入一半的牛奶，继续搅拌。2拿出裱花袋，把搅拌好的奶油放进裱花袋中。3将裱花袋中的奶油挤冇入纸杯中。4放入150度风炉的烤箱，烤15分钟即可。5这样营冇养美味的纸杯蛋糕即可完成。

纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。

蛋糕胚部分 鸡蛋5个纯牛奶45g细砂糖70g玉米油40g低筋面粉70-80g（根据面粉吸水性适当调整）白醋或柠檬汁两三滴1准备无水无油的两个盆，分离蛋黄和蛋清。2蛋黄中加入45g纯牛奶、40g玉米油，Z字形搅拌均匀。

纸杯小蛋糕为啥会回缩?

找到纸杯蛋糕回缩原因，对症下药 原因一：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决办法：调整配方。

纸杯蛋糕回缩塌陷的原因及解决方法如下：原因一：秘方里油、水太多，又没有加适当的发孝粉，和没有立即脱模一样，会被本身净重压塌。解决方案：调节秘方。

蛋白打发不到位 打发蛋白应将筷子***打发好的蛋白中，倒置打蛋盆筷子也不会掉落来。翻拌时蛋白消泡 搅拌时切忌使用画圈的方式进行搅拌，迅速由下向上翻拌可有效防止蛋白消泡。蛋糕烤好之后要及时倒扣防止回缩。

纸杯蛋糕会回缩的原因是打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小。

纸杯蛋糕回缩，可以从以下几点考虑：纸杯蛋糕的配方使用的是戚风蛋糕的配方。戚风本身不如海绵蛋糕和传统马芬蛋糕，平常我们制作戚风蛋糕，出炉就会倒扣至冷却。而用纸杯，一般我们不倒扣，戚风蛋糕遇冷，会回缩的很快。

纸杯蛋糕通常需要怎样做呢?

步骤1：先将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。步骤2：取一个碗，将低筋面粉过筛后倒入碗中，再加入1/4茶匙的泡打粉。步骤3：将步骤1的鸡蛋糊倒入步骤2的面粉中，并用橡皮刮刀搅拌均匀。

将蛋清、蛋黄分离，蛋清装到无油无水的碗里。将蛋黄打散后加入适量的食用油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀。在搅匀的蛋黄液中筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。

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